发布日期：2020-06-07 16:01
果蔬的包装材料的基本要求及方法
果蔬的包装
众所周知，用于蔬果包装的材料和包装方法会对质量产生一定的影响 水果和蔬菜。 编辑整理了果蔬包装的内容，供您参考。
在选择需要冷藏和运输的新鲜水果和蔬菜的包装材料时，除上述因素外，还应考虑使用的预冷却方法。 果蔬的包装容器的尺寸和形状需要考虑新鲜水果和蔬菜的流通和销售的便利性和需求，销售包装不应太大或太重。
包装方法的特点：手动或根据容量将产品装入容器中，以达到一定的容量，重量和数量。 托盘或单包装。 将产品包装到模具托盘中或单独包装以减少摩擦损坏。 定位包装。 小心地将其放在容器中的某个位置，以减少水果和蔬菜的损坏。 消费果蔬的包装或预包装用于零售。 带标签的定量包装薄膜用于包装单层或定量的果蔬薄膜包装。 可以用授权的杀菌剂或其他化合物处理薄膜，以减少水分散损失，防止产品腐烂，改良的空气包装降低氧气浓度，增加二氧化碳浓度，降低产品呼吸强度并延迟后蒸煮过程。
一些水果，尤其是出口到国外的水果，加工后应逐一包装在包装纸或塑料薄膜中，并包装在盒子中。 包装纸应坚韧且尺寸合适。 果蔬的包装塑料薄膜也可以制成大小合适的袋子，每个袋子包含一个或一定量的水果。
包装（篮子）之前，请将小袋，纸张，干草和其他缓冲剂放入容器中，然后放入水果和蔬菜，并在该空间中添加纸条，干草和其他填充物以防止相互碰撞 ，挤压，如果可以增加隔板和托盘果蔬的包装的效果更好。 水果和蔬菜只能用填充物密封，绑紧，并注明产地，品种，等级，重量，包装日期和单位名称。
果蔬的包装容器中的水果和蔬菜应有一定排列。 目的是能够渗透空气，保持整洁而紧凑，充分利用容器而不会相互碰撞。 例如，水果，西红柿，青椒等沿着壁从外到内以同心圆布置。 直线排列方法简单，排列整齐，易于计数，适用于小果实。 行的布置，底部果实承受的压力较小，通风性和通风性较好，适用于大中型水果。
无污染蔬菜应具有“三个不超过标准”：首先，农药残留不得超过标准，并且不得含有禁用的高毒性农药；药物残留不超过允许量； 二是硝酸盐含量不超过标准，食用蔬菜中的硝酸盐含量不超过标准允许量，一般在432PPm以下。 第三是“三废”及其他有害物质不超过标准，无公害蔬菜的“三废”中病原微生物等有害物质的含量不超过规定的允许量； 高质量主要是指果蔬的包装的商品的质量。 个体整齐，正常发育，成熟，质地和味道良好，新鲜，无病虫害，市场上有干净的蔬菜； 营养是指蔬菜的内部品质。 为了保持无公害蔬菜的特性，需要包装无公害蔬菜。
具有保护作用，在装卸，运输和堆叠时具有足够的机械强度； 具有一定的渗透性，有利于产品的散热和气体交换； 具有一定的耐湿性，防止吸水变性，降低机械强度，引起产品腐烂； 整洁，无污染，无异味，无有害化学物质，内壁光滑，卫生，美观； 重量轻，成本低，易于取材，易于回收和处理； 注明商标，产品名称，等级，重量，产地，特定标志和包装日期。
一些水果，尤其是出口到国外的水果，加工后应逐一包装在包装纸或塑料薄膜中，并包装在盒子中。 果蔬的包装的包装纸应坚韧且尺寸合适。 塑料薄膜也可以制成大小合适的袋子，每个袋子包含一个或一定量的水果。
包装（篮子）之前，请将小袋，纸张，干草和其他缓冲剂放入容器中，然后放入水果和蔬菜，并在该空间中添加纸条，干草和其他填充物以防止相互碰撞 ，挤压，如果可以增加隔板和托盘的效果更好。 水果和蔬菜只能用填充物密封，绑紧，并注明产地，品种，等级，重量，包装日期和单位名称。
尽管自发的气调塑料薄膜包装可以达到气调的效果，但高温会导致水果的呼吸和生理代谢加快，消耗水果的营养成分，降低品质并增加腐烂， 大大降低了其保存效果。 另外，果蔬的包装不能代替制冷，好的包装只能在在良好的冷藏条件下可以保持最佳的保存效果。
